2019-11-23 20:40:51
培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
主要课程：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
淮安市商业技工学校是1983年经江苏省政府批准兴办的全日制普通中专校，国家级重点职业学校，开设财经、电子、信息、机电、旅游、烹饪等13个专业；淮安市城镇建设学校是1984年创办的中等职业学校，苏北唯一建筑类全日制普通中专校，以建筑类专业为主。两校均为淮安市骨干职业学校，共有在校生6000多人。学校拥有专任教师215人，其中：专业教师146人，基础课教师69人。教师中高级职称占21%，中级职称占45%，双师型教师占专任教师的65%。拥有省职教领军人才1人，省职教中心组成员2人。
2018年9月27日，被国家教育部确定为“国家中等职业教育改革发展示范学校”
